При госзакупках услуг по организации питания необходим приоритет отечественным продуктам

Предусмотреть приоритет для отечественных продуктов при госзакупках услуг организации питания предложил президент Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) Алексей Осинцев на совещании Комитета Государственной Думы по экономической политике, посвященном рыбным продуктам в системе школьного питания.

«Госзакупки услуг по организации питания в школах (а контракты на услуги – это 60% обеспечения школьного питания) допускают снабжение импортной рыбой. Поэтому необходима донастройка механизма госзакупок данных услуг с приоритетом отечественным продуктам, включая рыбу», - считает Осинцев.

Наша рыбная отрасль способна обеспечить потребности социального питания в продукции глубокой переработки из рыбы. Сегодня ее выпуск растет вслед за спросом: в 2022 году доля такой продукции приблизилась к 30% от общего выпуска, при уровне 17% в 2017 году. При этом объем импортного филе столовых видов белой рыбы - более низких потребительских свойств, чем у минтая - в 2022 году составил около 45 тысяч тонн. Это сопоставимо с наполнением внутреннего рынка российскими филе и фаршем из минтая. Поэтому важна защита и продвижение российской продукции.

В качестве стимула закупок школами рыбного филе и фарша АСРФ предложила скорректировать рекомендации Роспотребнадзора и включить в них стандарты для этих продуктов. Сегодня в документе закреплен лишь один ГОСТ пищевой продукции из рыбы - рыба мороженая. Использование этого сырья низкой степени переработки негативно сказывается на вкусе и выходе готовых блюд. В результате "съедаемость" рыбных блюд в школах практически в два раза ниже блюд из птицы и составляет 40-50% против 95-100% (данные Калининградского государственного технического университета).

Также в числе рекомендаций АСРФ по продвижению рыбы в школьном питании - закрепление рыбных блюд в недельном рационе учащихся региональными стандартами.